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山药木耳炒地瓜的做法步骤

1.准备工作：将山药去皮切成菱形块。（去皮前可用白醋洗手，以防过敏手痒）

2.木耳用水浸泡后，备用。

3.地瓜切菱形块儿，备用。

4.先将山药用水焯一下。以防炒时粘锅，并且口感更加爽脆。

5.由于地瓜炒时易碎，先将其煎一下。备用。

6.放入底油，将木耳和山药同时放入锅中翻炒。

7.翻炒后，放入少许盐，勾芡汁。

8.最后将煎好的地瓜倒入锅中翻炒，待炒熟后出锅即可。